Высаживать лук-порей желательно рядами (расстояние между ними — 40 см) в рыхлую, богатую гумусом почву. 3. Для того чтобы «ножки» были длинными и белыми, посадите рассаду в бороздки или ямки глубиной 12-15 см и при поливе струей смывайте землю к растениям, чтобы она постепенно прикрывала стебли.
Для того чтобы успешно вырастить лук порей в открытом грунте сначала размечают грядки. В зависимости от сорта между рядами оставляют 20-40 см. По маркеру делают борозды (лунки) глубиной приблизительно 10-15 см. В них и высаживают растения. У рассады перед посадкой укорачивают корни на треть их длины. Иногда обрезают и кончик перьев. Рассаду высаживают на дно борозды (лунки).
Нужно ли обрезать листья у лука порея?
Стрижка рассады лука-порея не является обязательной процедурой, но её желательно проводить. Обрезка помогает при спутывании растений между собой и при заваливании перышек. Важно подстригать лук аккуратно и не очень коротко. Оптимальная длина ростка после укорачивания должна составлять пять-шесть сантиметров.
Как и когда сажать лук порей?
Посев семян лука-порея на рассаду
Если вы решили сеять лук на рассаду в домашних условиях, делать это нужно в конце февраля или начале марта. В теплицу посев производят в середине апреля, а если вы собираетесь заниматься выращиванием на грядке под пленкой, то сеять семена порея нужно в конце апреля.
Период вегетации лука-порея около 6-7 месяцев, поэтому посев семян в открытый грунт производят для получения салатной зелени в конце июля. Сеют семена во второй половине апреля в неглубокие бороздки, расстояние между которыми 20-25 см, а между растениями 15-25 см, в зависимости от сорта. Температура должна быть 8-12 градусов ночью и 20 градусов днём.
Когда сеять лук порей в Беларуси?
Весной же после уборки и очистки накройте посадки пленкой. Так растения быстрее отрастут и намного раньше дадут зелень. Раннеспелые сорта можно возделывать и безрассадным способом. Оптимальный срок посева семян — конец апреля — первая декада мая.
Что делать с луком пореем?
Сырой лук-порей хрустящий и достаточно твердый. Порей употребляют и в сыром, и в приготовленном виде — жареном, вареном, тушеном. Также в пищу используется высушенный порей. Лук-порей может служить гарниром к мясу или рыбе, его используют в качестве приправы к бульону, супу, добавляют в салаты, соусы и в консервацию.
Едва заметные головки с отбеленным стеблем едят сырыми, тушат, варят, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Их используют для консервирования, добавляют в супы, рагу, салаты, соусы. Иногда овощи готовят как спаржу – панируют в молотых сухарях и жарят. Молодую листву используют для салатов, окрошки, холодных борщей.
Как ухаживать за рассадой лука порея?
Уход за рассадой лука порея после посадки
Там температура в помещении ночью должна быть на уровне +10-12 градусов, днем — +15-17 градусов. В таких условиях посадки должны пожить в течение 1 недели. Затем температуру необходимо снова повысить до +13-15 градусов ночью и +18-20 градусов днем.
Уход за рассадой лука-порея. Первые всходы появляются через 10 дней. Пленку необходимо и выставить рассаду на яркий рассеянный свет в помещение с температурой до 18-20 градусов днём и 10-12 ночью. Корням лука-порея должно быть тепло, подложите под ёмкости пенопласт. Рассаду поливайте теплой водой, следите чтобы не попадал прямой солнечный свет. Если рассада густо взошла, проредить. Первая подкормка проводится когда подрастут всходы.
Что делать с листьями лука порея?
Добавление зелёной части лука-порея даёт бульону приятный, свежий аромат и вкус. Для этого листья следует добавить в кастрюлю целиком уже при варке других ингредиентов, а потом удалить, когда они полностью отдадут запах и зелёный цвет бульону. С «зеленью» лука-порея отлично сочетается нут, особенно в овощных бульонах.
Зеленые листья лука-порея – прекрасная альтернатива банановым листьям для приготовления нежных кусков рыбы. Заверните в порей кусок трески или палтуса, сколите шпажкой.
Можно ли заморозить лук порей?
Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой. Для заморозки подойдут как тонкие, так и толстые стебли. Лук-порей нужно очистить от вялых и поврежденных наружных листьев, срезать корешки или обновить срез у основания.
Заморозить лук-порей в морозилке можно, но для этого важно соблюдать рекомендации:
Заморозка производится при температуре от -15 до -20 градусов
хранить замороженный лук-порей в морозилке следует не более полугода
если заморозить лук-порей в морозильной камере при показателях от -8 и выше, то можно забыть о долгом хранении. Срок заморозки сократится до трех месяцев
заморозка лука-порея на зиму осуществляется в пластиковых пищевых пакетах или контейнерах небольшими порциями
правильная термообработка не допускает повторного замораживания: вступая в контакт с кислородом, зелень теряет все ценные свойства
от качественной промывки в холодной воде зависит многое. Между листьями скапливаются песок, комья земли и грязь. От них-то и надо избавиться в первую очередь
В чем отличие между обычным луком и луком порей?
В отличие от обычного лука порей совершенно лишен остроты и горечи, у него мягкий, узнаваемый, сладковатый вкус. Жесткие листья порея несъедобны. Его можно использовать так же, как и обычный лук, если хотите придать привычным блюдам особенно нежный вкус. Сырой нашинкованный порей заменяет репчатый лук в салатах.
Лук-порей имеет другую структуру, чем классический лук. Он не имеет луковицы и состоит из удлиненного ствола и стволовых листьев. Это также отличается от обычного зеленого лука. Когда дело доходит до вкуса, различия не так очевидны. Зрелый лук-порей имеет более нежный, сладкий вкус. Это не присуще горечи лука.
Чем отличается обычный лук от репчатого?
В репчатом луке содержится большое количество эфирных масел, придающих ему остроту и бактерицидные свойства. Темный желтый лук, как правило, острее светлого. Белый отличается более мягким вкусом, не горчит. Красные сорта могут иметь приятный сладковатый привкус.
От обычного репчатого лука красный овощ отличается прежде всего внешним видом. Репчатый лук имеет золотистый оттенок, тогда как красный – насыщенный, красно-фиолетовый окрас.
Чем можно заменить лук порей?
Лук-порей можно заменить репчатым луком, и наоборот, для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук пореем.
Самый близкий и лучший заменитель лука-порея, который вы можете найти, – это зеленый лук. Вы можете использовать его в любом рецепте, в котором используется свежий лук-порей. В рецептах, где готовят лук-порей, зеленый лук будет иметь другую текстуру, но это не значит, что вы не можете его использовать. Вы можете заменить их на лук-порей в соотношении 1: 1.
Как называется круглый лук?
Allium rotundum L. Лук кру́глый (лат. Állium rotúndum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).
Лук круглый, латинское Allium rotundum, семейство Луковые, латинское Allioideae. Описание, подробные фотографии всех частей растения, краткий определитель рода и вида, различие между схожими растениями и родственными видами.
Когда сажать лук порей по лунному календарю?
Так, благоприятными днями для посева лука-порея и Эксибишен (т. е. на головку или репку) в 2022 году, по лунному календарю, являются:
- в феврале — 3-4, 8-10, 13-14, 17, 19-23, 26;
- в марте — 6-8, 10-12, 16-17, 21-23, 25-26, 29-31;
- в апреле — 3-7, 9, 14, 18, 21-22, 26-27;
- в мае — 1-6, 10-11, 15, 17, 19, 23-24, 27, 31.
Средняя продолжительность вегетации этого овоща составляет примерно 200 дней от момента посева. Таким образом, легко высчитать приблизительный срок посадки семенного материала:. Если вы будете пересаживать лук в середине июня, то посев семян необходимо осуществить в апрелеДля пересадки на майские праздники посадкой надо озаботиться в 20-х числах мартаЧтобы получить более поздний урожай, посадочный материал начинают готовить в конце февраля – начале марта
Когда можно сажать лук батун?
Обычно посев семян лука-батуна на рассаду проводится во второй декаде апреля, иногда чуть раньше, а к посадке рассады на грядки приступают во второй декаде июня. Такая технология получения лука-батуна способствует обеспечению людей свежей зеленью уже в сентябре.
Посадка семян лука батуна: Сеять лук можно начинать ранней весной, как только позволит погода. Это лучшее время для посева, потому, что в земле в это время много влаги. Далее, можно сеять в июне — июле. В этом случае, осенью снимают немного зелени, а лук уходит под зиму. Важно, что после срезки зелени, лук должен отрасти, иначе он зимой погибнет.
Для чего полезен лук порей?
В луке-порей, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. Лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при заболеваниях глаз, артрите и подагре.
Врачи и диетологи утверждают, что этот продукт нормализует пищеварение, повышает аппетит, улучшает деятельность печени. Доказано, что лук-порей полезен при онкологических заболеваниях, так как может приостановить активность опухолей. Лук-порей – незаменимый продукт при желчнокаменной болезни, подагре и ревматизме.
Как посадить лук порей рассадой?
Посев лука-порея на рассаду
- Емкости заполняют субстратом, аккуратно увлажняя его из распылителя.
- По поверхности почвы раскладывают семена: по 1-2 семечка в ячейку или с расстоянием, достаточным для безопасного пикирования (через хотя бы 2-3 см).
- Семена присыпают слоем песка или просеянного субстрата толщиной в 5-10 мм.
На участке для посадки рассады проделать бороздки 10-15 см глубиной и 20-30 см друг от друга. Сеянцы высаживают в бороздки на расстоянии 10-20 см друг от друга, все зависит от сорта. Сеянцы лука-порея слегка присыпают землёй и обильно поливают, чтобы не осталось воздуха вокруг корневой системы.
Нужно ли замачивать семена лука порея перед посадкой?
Лук-порей – туговсхожая культура, поэтому перед посевом семена лучше замочить. Чтобы усилить энергию прорастания и закалить их, замоченные семена попеременно выдерживают в холодильнике при 5–8 °С и в комнатных условиях при 22–24 °С. Сутки в тепле, затем сутки в холодильнике – и так 2–3 раза.